仁帅酒业

　　在我国，白酒在酒类中是最大的支柱，在我国白酒也是有着悠久的历史发展前程的。同时白酒也是世界著名的六大蒸馏酒之一。我们国家的蒸馏酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料是各种各样的，就的特点也各有风格，酒的名字就更是五花八门各不相同了。中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽;口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年，国家提介降低白酒度数，有不少较大的酒厂，已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期，大多数消费者不太习惯，饮用起来总觉着不够味，“劲头小”。90年代初，城市消费者已经开始习惯低度白酒，在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒。

　　其实各种说法都是不同的，但是白酒演变到今天还一直被人们所崇尚，还是说明他有一定的吸引力以及他的魅力所在的。

　　白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱传承酱香;酱香型陈酒是好酒。

　　低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为了严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。

　　白酒收藏不像收藏葡萄酒一样,要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞。斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气;不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。白酒收藏能放在地窖里当然好，那也要防止酒标、酒盖等的损坏，现在白酒收藏也成为人们的一种投资，比如陈年茅台酒、赖茅酒等都是白酒收藏的首选。

　　防止“跑酒”的办法有以下几种：

　　(1).先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。

　　(2).把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。

　　(3).把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。

　　(4).用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头， 要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

　　(5).最好的办法是： 先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。这种办法很多收藏贵州赖茅酒的专家都是采取这样的方法传承酱香。

　　地道纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高(通常在50度以上)等条件。白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。

　　白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能!

　　收藏消费的热门藏品，依然聚焦于一线名酒。在收藏白酒时要选择知名品牌的酒，这样品质相对有保障。白酒招商加盟有人说收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。所以特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等是决定收藏的重要因素。

　　白酒有挥发性，因此消费者在收藏白酒时对于存放条件要有所注意。

　　专家认为，白酒储存时，最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟白酒招商加盟。

　　其次，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。

　　同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。白酒招商加盟因此，在白酒保存前最好先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。简单的处理办法是，购买食品保鲜膜， 在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。毕竟，外包装是酒的附属品，酒最大的价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素。

　　看到“自动推行”四个字，也许许多人会习惯性想到经销商由“坐商”向“行商”的尽力这件事。本来，我所说的“自动推行”远远不只如此，它涉及到白酒推行的战术和战略层面。代理白酒利润有多大呢，自动又是啥?自动即是“没有人通知你，而你正做着恰当的工作”。自动是一种活跃的心态，更是一种活跃的推行理念。

　　从白酒推行宏观层面来说，白酒商品是越来越“老”了，离年青人、离时髦也越来越远了。如今，年青一代的花费者都倾向于洋酒、啤酒以及红酒等，想到我国白酒的年青花费者并不多。有一种观念很有代表性，他们以为等到年青花费者到了适宜的年龄，他们自然会回归白酒花费，回归传统!可是，咱们能断定被啤酒、洋酒培养老练的花费者到时候真的会想起来喝白酒吗?那时候，他们也许现已忘记了白酒。

　　为何白酒就不能成为时髦饮品?我以为，关于年青花费者的培养、关于陈旧白酒的时髦化，白酒职业不能再坐等下去了，需求自动出击。在这方面，职业领导公司更需求自动。2008年奥运会结束后，茅台股份公司推出的“水立方”酒即是靠近时髦的一种斗胆测验。茅台“水立方”酒将传统白酒和最具时代特征的国家游水基地“水立方”联系在一同，并从包装上重视美感和艺术感的联系，期望能捉住白酒花费者中那一群最具时髦感的花费者。“水立方”酒的时髦化即是一种战略上的推行自动。从这个角度来讲，“水立方”的竞争对手不是茅台也不是五粮液。

　　除了自动靠近时髦外，在茅台的许多品牌中，“水立方”酒在推行推行方面还有意识地自动“远离”茅台酒。在“水立方”开发伊始，咱们就树立了这么一个思路：不能跟在茅台酒后边，“水立方”酒的包装、诉求都要显着有别于茅台。作为一个全新的时髦化的品牌，“水立方”酒不能走开发商品的老路子，要自动出击，走出母品牌的“怀有”。我一向就有一个观念，茅台十多个品牌“不能自个搞自个”。事实上也是如此，在茅台的各个品牌中，商品质量有凹凸、品牌价值巨细、投入本钱也不一样，茅台的商品格式是有梯度的，那么就不应当都紧紧跟进茅台酒后边做商场。我想，“水立方”酒的这种自动推行应当适用于大大都名酒开发商品，并且这种自动推行也将受到名酒公司的期待。

　　面对白酒推行居高不下的推行费用，也需求公司采取自动推行的情绪。在详细的商场推行上，白酒商品会面对各种途径费用，关于大大都公司、经销商面对这些费用都是被迫地承受，这反过来本来又会抬高推行费用。“水立方”酒在实际操作中采取的依然是自动推行，没有被迫地承受盛行的“推行规矩”，商超、酒楼咱们不会进，只做花费者，做团购。其本质是削减中间环节，完成途径扁平化，这么得到实惠的是花费者。别的，经过对经销商完成商品直配，还可根绝假酒，由于在“水立方”酒的途径里只要经销商，咱们很好管理。

　　在白酒职业的厂商合作中，从厂家角度来看，许多经销商也是被迫的--公司下任务，经销商完成任务。在这个进程中，经销商是被迫，一切的方针都是为了完成公司的任务。而为了完成任务，经销商又反过来请求公司这么的支撑、那样的政策优惠。这么的动作实际上是个“推”的动作，经销商期望经过公司来推进出售，这是一个被迫的进程;而咱们大都经销商忽略了商场不仅仅是需求推进，更是需求拉动。这就需求经销商自动出击，自动的去推行，经过拉动商场来取得商场的增加。所以，“水立方”酒一开始就提出和经销商一同做商场、一同生长。“水立方”酒、高端酒商场现现已销商供给了道具(比如优秀的商品、高空广告配套)，而舞台需求经销商自个建立，表演需求经销商自个排练，能表演啥精彩的节目，有啥样的收视率决定权在经销商自个。

　　白酒定制、特供酒，曾是社会名流身份的象征。在酒业步入寒冬的当下，“私人定制”给酒厂带来的效益越来越受到重视，各酒企也尝试将私人定制走向平民化，借此来突破目前酒难卖的现状。

　　近年来，随着遏制“三公消费”带来的白酒业深度调整，此前只有在高端人群才会出现的白酒定制也成为行业热门话题。茅台、五粮液、泸州老窖等知名酒企都将其作为积极应对调整期的一种探索，并取得了较好业绩。

　　业内分析认为，电商与酒企在白酒定制领域的合作，可以压缩中间环节，减少多级批发商的费用，降低流通成本，并可满足用户在特定节日、特定场合表达情感和纪念意义的个性化需求。